Helado de Chocolate.

Para aquellos que gustan del helado asi como el buen carlos garcia alias el meneo que me pregunto ya hace tiempo "¿oye we como se hace el helado?" aqui les dejo la receta para que no se pierdan la oportunidad de preparar y degustar un delicioso helado ya sea natural con un ligero sabor vainilla o chocolate bueno pues aqui va.. ;)

INGREDIENTES

Leche 250 cc
Azúcar 75 cc
Yemas 3
Glucosa o jarabe de maiz 1 cda
Crema de leche para batir lyncott 250 cc
Chocolate semiamargo 150g (opcional)
Escencia de vainilla (opcional)

PROCEDIMIENTO

Crema inglesa o base.

Colocar dentro de una cacerolita la leche junto con la mitad del azúcar, llevar al fuego hasta que llegue al  hervor. En un bowl aparte, mezclar las yemas junto con el resto del azúcar y la glucosa. Verter la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego a baño María. Revolver en forma de 8 hasta que nape(cuando pasamos la cuchara y podemos ver el fondo de la olla) la cuchara o hasta tener una temperatura de 82º C. Retirar y enfriar sobre baño maría inverso. Verter la esencia de vainilla.

Sabor chocolate

Derretir el chocolate a baño María o en microondas y verter sobre la crema inglesa, mezclar. Luego incorporar la crema de leche líquida. Llevar al congelador. Retirar cada media hora y procesar osea batir para que de ésta manera los cristales de hielo sean más pequeños y el helado quede más cremoso.
Podemos adornar o agregar con mini galletitas.

Bueno espero les haya gustado esta receta y que la compartan con sus seres queridos y amigos y mas en estas fechas que se antojan mas para estar en familia ;) hasta la proxima y no olviden mandar sus comentarios..

Camarónes Scampi.

Ingredientes

1 paquete de lingüini
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
1 chalote grande finamente picado
5 dientes de ajo finamente picados
Una pizca de hojuelas de chile de arbol(opcional)
20 camarones grandes pelados y desvenados (alrrededor de ½ kg)
sal y pimienta recien molida.
1/2 taza de vino blanco seco
1 limón (jugo)
1/4 taza de perejil finamente picado.

Instrucciones

Para la pasta, poner una olla grande con agua a hervir, añadir unas dos de cucharadas de sal y el linguini. Revuelve para asegurar de que la pasta se separa;Cuando el agua vuelva a hervir, cocer durante unos 6 a 8 minutos hasta que la pasta no está del todo terminada (poquito antes de al dente). Escurrir la pasta reservando 1 taza de agua.

Mientras tanto, en una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofreir las chalotas, el ajo y chile de arbol (si se utiliza) hasta que los chalotes estén transparentes, alrededor de 3 a 4 minutos. Sazonar el camarón con sal y pimienta y añadir a la sartén y cocinar hasta que se volvió rosa, alrededor de 2 a 3 minutos. Retire los camarones de la sartén,y mantenga caliente. Añadir el vino y el jugo de limón y llevar a ebullición para que el alcohol se evapore. Añadir 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido, devolver los camarones a la sartén junto con el perejil y la pasta cocida y agua de la pasta reservada. Revuelva bien,sazonar con sal y pimienta. Rocíe un poco de aceite de oliva y serva inmediatamente.

Gorditas de Nata.

Hola espero que esten muy bien este dia les traigo esta receta de las gorditas de nata ya que hace unos dias comiendonos unas mi amigo meneo me pregunto como hacerlas la verdad son muuuyyy ricas asi que si te gustan que esperas para prepararlas!!

Ingredientes:

400 grs. de nata
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
1 kilo de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de crema ácida o leche (solo si hace falta)

Procedimiento:

Son tan fácil que no necesitamos ni batidora ni nada que se le parezca.

1.- En un traste grande ponemos las natas y con un batidor de globo manual vamos a batir un poco solo a integrar, agregar los huevos y mezclar, agregar el azúcar e integrar por ultimo poner la vainilla mezclar muy bien, quedará como una mezcla para pastel, reservar.

2.- Aparte cernir harina, polvo de hornear,bicarbonato y sal.

3.- Agregar la mezcla de harina a la mezcla de natas poco a poco y con ayuda de una cuchara ir integrando, llegará un momento de que ya no puedas integrar con la cuchara utilizaremos nuestras manos, integrar a que quede una masa suave y tersa (si se siente seca agregar la leche o crema, solo si es necesario yo no lo hice).

4.- Dejar reposar la masa en el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico para que no se seque mínimo 1/2 hora si es por mas tiempo es mucho mejor.

5.- formar las gorditas con un grosor de aproximadamente 1/2 cm no muy gordas, para que se cosan bien, las podemos formar extendiendo la masa del grosor mencionado y cortar con ayuda de un cortador redondo o el que nos guste y así hacer gorditas de diferentes formas.

Estas gorditas no se cocen en el horno lo haremos en el comal de nuestra estufa a flama muy bajita para dar tiempo de cocer y que esponjen y sobre todo no se nos quemen. Precalentar el comal.

Colocamos las gorditas en el comal y dar la vuelta cuando aun se ven medio crudas,Volver a voltear cuando ya han esponjado muy bien y de ese lado esta bien cocida y dejar cocinar por la parte que estaba medio crudita (en total serán 2 vueltas